O prazer de uma alimentação saudável (parte 2)

Esta é a segunda parte da entrevista com a nutricionista Cíntia Martins. Nos tópicos abaixo, a nutricionista explica os riscos dos alimentos fast-food, a importância da nutrição estética e os riscos das dietas de revistas, sites e jornais, sem orientação médica.

Chamamos os jovens de hoje de geração fast-food. Quais as consequências do hábito de consumir alimentos prontos?

Na maior parte das vezes, os fast-food são desprovidos de nutrientes básicos para o bom funcionamento do corpo humano e fartos em gorduras e açúcares. As gorduras industrializadas, o açúcar e o sal presentes em altas doses, aumentam o risco de obesidade, doenças cardíacas, elevam o nível de colesterol e podem ocasionar o entupimento de veias e artérias.

A obesidade é considerada uma doença crônica, multifatorial e pode provocar diabetes, doenças cardiovasculares, hipertensão, distúrbios reprodutivos em mulheres, alguns tipos de câncer e problemas respiratórios. Pode ocasionar também sofrimento, depressão e comportamentos de esquiva social, que prejudicam a qualidade de vida.

Alimentos como sorvetes, cookies, pães e os fast-foods são ricos em ácidos graxos trans e aumentam os níveis de LDL (popularmente conhecido como colesterol ruim) e reduz os níveis de HDL (colesterol bom).
O excesso de sal provoca retenção de líquido, aumento da pressão sanguínea e causa hipertensão (responsável pelo infarto e acidente vascular cerebral – AVC), além de afetar os rins. Já o açúcar é uma fonte rápida de energia que, na maioria das vezes, se converte em gordura.

Estudos do Instituto Karolinska, na Suécia, mostram também que uma dieta rica em gordura, açúcar e colesterol (o trio de ingredientes de uma boa fast food) potencializa o risco de Alzheimer, doença degenerativa que compromete a memória.


Por outro lado, o leque de informações sobre alimentação, saúde e beleza é vasto. Isso tem provocado um aumento na procura por nutricionistas? Qual o maior objetivo: saúde ou beleza?

A procura maior sem dúvidas é em relação à estética. A nutrição estética é uma área relativamente nova e em constante crescimento. O nutricionista estético é o profissional que aplica a ciência da nutrição no papel de prevenir ou tratar patologias através da alimentação, visando atenuar os sinais de envelhecimento cutâneo, acne, o excesso de peso, celulite, a flacidez cutânea ou muscular, carências ou deficiências das unhas e dos cabelos, através de uma alimentação específica, com o objetivo de melhorar a saúde e a autoestima dos indivíduos.

Aplicar técnicas dietéticas a fim de tornar a culinária mais saborosa e nutritiva, agregando alimentos e nutrientes funcionais no tratamento dietético das desordens estéticas. Porém eu sempre falo que “quando cuidamos da nossa saúde a estética corre atrás da gente”. Também em parceria com outros profissionais da saúde em prol da beleza, a nutrição estética se encaixa com procedimentos de cirurgia plástica e demais tratamentos de beleza, preparando a pele, agindo no estágio pré e pós tratamento.

Diversas revistas, jornais e sites apresentam dietas milagrosas, com emagrecimento em poucos dias. Esse tipo de dieta é recomendável?


As dietas que prometem ótimos resultados em pouco tempo, comprometem a saúde. As revistas de público feminino são as campeãs no assunto, prometem milagres e pouco esforço. A dieta não é a privação de todos os alimentos por certo período de tempo e sim uma reeducação alimentar. É preciso se acostumar com a nova rotina e saber escolher o que comer e quando comer.

Não existe nenhum estudo comprovando o sucesso desse tipo de dieta e nenhum médico ou nutricionista recomenda a prática delas. Vale ressaltar que esse tipo de alimentação faz com que a pessoa perca peso somente nas primeiras duas semanas aproximadamente e depois da desistência é possível recuperar até o dobro do que foi perdido.

As dietas milagrosas em sua maioria são construídas no consumo de alguns alimentos específicos, ignorando as necessidades alimentares que nosso organismo tem de outros nutrientes, podendo trazer riscos sérios à saúde. Dessa forma, não é possível obter um equilíbrio na alimentação.  Para alcançar uma rotina saudável é preciso comer todos os grupos de alimentos em porções adequadas. O recomendado é começar com pequenas e continuas mudanças. Uma dieta radical provoca o temido efeito sanfona.

Os remédios que também oferecem efeitos extraordinários são perigosos. Grande parcela desse tipo de medicação, mesmo sendo as naturais, não apresenta uma composição química adequada, não foram sujeitos a análises clínicas e não apresentam nenhum tipo de padronização na sua fabricação.

É preciso entender que a mudança do seu estilo de vida será fundamental para conseguir perder peso e se manter saudável. É preciso abrir mão de muitos hábitos para poder formar uma nova forma de se alimentar. Uma dieta a base de frutas, verduras, legumes, laticínios magros, hortaliças e com pouca ingestão de gorduras é a melhor opção. Para alcançar melhores resultados, o interessante é aliar a nova prática alimentar com exercícios físicos.

Vale lembrar que antes de começar qualquer dieta, é fundamental procurar um profissional especializado, pois ele vai elaborar um pano alimentar de acordo com seus objetivos e necessidades. Além de saber esclarecer todas as suas dúvidas.

Cíntia Martins, nutricionista

O prazer de uma alimentação saudável

Aliar o prazer de uma refeição saborosa com uma alimentação saudável e balanceada. Não é de hoje que boa parte das pessoas busca conciliar o lado gourmet com uma nutrição adequada para manter a saúde e beleza física.

Nos dias de hoje, a tarefa pode parecer complicada. Com a correria do dia a dia, a saída para não ficar de estômago vazio está no freezer ou no telefone. Alimentos processados, semi-prontos ou mesmo um prático delivery podem tapear a fome, mas não enganam o seu corpo.

Para esclarecer algumas questões sobre nutrição e saúde, o blog Menina Mineira convidou a nutricionista Cíntia Martins. Hoje e nas próximas semanas vamos expor alguns tópicos para se ter uma alimentação saudável, evitar as armadilhas calóricas e manter o equilíbrio alimentar.

A frase “você é o que você come"  pode ser considerada uma verdade?

Basicamente sim. E também o quanto e como você come. Se comemos alimentos mais saudáveis, temos uma saúde melhor, se comemos alimentos pouco saudáveis, prejudicamos a nossa saúde. O prazer do equilíbrio é a chave de tudo.

Por mais que pareça óbvio, muitas pessoas não encaram a forma de nos alimentarmos como algo essencial para o bem-estar. Por vezes, nos sentimos constantemente indispostos, cansados ou doentes, mas não prestamos atenção que nosso corpo está dando sinais de que não está nas melhores condições.

Quando isso acontece, procuramos nos remédios a solução dos problemas, mas eles retornam. É comum remediarmos os nossos males, até mesmo para fins estéticos como, por exemplo, fortalecer as unhas ou melhorar o aspecto da pele. Porém, não damos atenção às maravilhas que a alimentação adequada pode propiciar.

Os benefícios de uma alimentação saudável e equilibrada são incontáveis. Aumenta a disposição no dia a dia, melhora o humor, a estética e ainda pode ser aliado no restabelecimento após uma doença.

Para entender um pouco a máxima “você é o que você come”, procure lembrar as suas opiniões em relação à alimentação de outras pessoas. Uma criança obesa, uma modelo muito magra ou uma pessoa esbelta que “esbanja” saúde. Provavelmente, a imagem criada esteja relacionada ao que essa pessoa consome, pois o corpo e a saúde de certa forma denunciam nosso cardápio.

A melhor solução é buscar sempre o equilíbrio. Não se deve comer demais nem de menos. Os extremos são prejudiciais à nossa saúde e ao bem-estar.  O corpo não precisa de comidas muito calóricas. É o nosso cérebro que passou a ser “treinado” para emitir uma mensagem sobre a necessidade desse tipo de alimento por conta do prazer proporcionado. Mas, não é preciso cortá-los drasticamente. Eles podem ser consumidos, desde que com moderação, evitando o sistema de compensação e de premiação. Tente procurar outras formas mais saudáveis de saciar seus desejos alimentares.

Por fim, busque conhecer as vantagens da boa alimentação e sinta os benefícios no seu próprio organismo. Procure consumir alimentos ricos em fibras, vitaminas, frutas e vegetais. Quanto mais colorido for o prato, mais equilibrada será sua alimentação.


O padrão comumente visto de cinco refeições diárias é o ideal para todas as pessoas?

Cada pessoa tem as suas particularidades, sua rotina, estilo de vida. Por esse motivo nem sempre cinco refeições é o ideal. Existem pessoas que cinco refeições é o bastante para manter-se bem, porém existem pessoas que necessitam se alimentar em média de duas em duas horas. 

Porém o ideal é comer 5 a 7 refeições ao dia, sempre em pouca quantidade. Quando comemos refeições muito fartas o estômago fica dilatado, cabendo cada vez mais volume. Com isso, só sentimos saciedade após comer muita comida. Comendo pouco e “à prestação”, o estômago fica com um volume pequeno, e sentimos saciedade com quantidades muito menores de comida.

Cíntia Martins, nutricionista.